Serunding Nyior Opah

Bahan-bahan :

Isi ikan goreng dicarik-carik
udang kering - ditumbuk
serai - dihiris & ditumbuk halus
cili merah - dihiris
asam keping - direndam dalam air panas (airnya akan digunakan juga) & asam keping tu dihiris
bawang besar - dihiris
Kelapa parut
bawang merah + bawang putih sikit

Cara-caranya :

Tumiskan bawang merah + bawang putih + udang kering dengan 1 camca minyak.
Pastu masukan semua bahan - kelapa parut + ikan + serai + hirisan asam keping + sikit serbuk kunyit -> goreng sampai kekuningan (not too garing)
Pastu masukan hirisan bawang + cili merah + air asam keping tadi + garam + gula secukup rasa.

Sambal Bilis Petai

Bahan :

Bawang, bawang putih, halia - blend

Cili boh

Ikan bilis

Air asam jawa

Garam dan gula

Cili sos - jika suka

Cara :

Tumis bahan blend dan cili boh.

Masukkan garam, gula dan air asam jawa.

Tuang air dan masukkan ikan bilis.

Masukkan petai.

Untuk buat sambal nasi lemak (baca : tiada petai)

Sama bahan dan cara cuma tambahkan hirisan bawang besar.

Air Asam

Ingredients :

1/3 water
1 red chilli
10 bird's eyes chilli - chopped

half cup of tamarind juice or
2 limes for the juice
1 inch shrimp paste
2 biji tomatoes (1 diced)
1 onion - sliced

salt and sugar to taste

Methods :

Blend red chilli, 1 tomato, sugar and shrimp paste.

Add the rest of the ingredients.

Pour on grilled fish tak pun colek je dengan ikan panggang.

Meleleh wok... wa kata lu.