Bun Manis

Bahan-bahan : (10 biji )

150 gram tepung roti

100 gram tepung gandum
140 ml susu segar ( kalau takde buleh ganti dengan air suam ataupun bancuhan susu pekat manis)
2 sudu besar gula
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar marjerin atau butter
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver (klu takguna pun takpe-tapi kalau ade lagi bagus)

Cara-cara :

1. Kalau ade cik BM tu leh lah masukkan semua bahan dan pilih menu Dough dan On je, kalau takde masukkan semua dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut ye.

2. Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada 10 atau 12 bahagian kecil dah susun atas dulang pembakar. Biarkan naik sekali lagi, spray dengan air dan tabur sedikit permukaan doh dengan gula. Bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.

4. Untuk mendapatkan permukaan doh yang licin dan tidak kering pastikan permukaan bun tadi ditutup dengan alumunium foil, selepas 10 minit masa dibakar baru buka alumunium foil tu dan biar permukaaan nye perang. Bila baki masa membakar ade lebih kurang 2 minit buka pintu oven dan glis dengan marjerin dan bakar semula hingga selesai.

Resipi dari Are Ryouri

Bun Pandan Katanya

Bahan-bahan :

( menghasilkan 16-18 biji bun )

250 gram tepung roti
50 gram tepung gandum
1 biji telur
140ml air suam
4 gram yis ( 1 sudu kecil)
2 sudu besar gula
2 sudu besar marjerin atau butter
1/2 sudu kecil garam
beberapa titik pewarna hijau atau buleh juga guna pes pandan
1 sudu kecil dough softner atau bread improver

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan dlm bekas adunan dan uli hingga lembut dan tidak melekat pada tangan, klu ade breadmaker pilih menu dough dan tekan On je. Kemudian biarkan doh naik dua kali ganda.

2. Selepas itu, tumbuk doh utk keluarkan angin, uli dlm dua tiga minit dan bahagi doh pada 16 bahagian. biarkan seketika lebih kurang 8 hingga 15 minit.

3. Kemudian letakkan inti kaya pandan dan tutup doh, atur doh tadi diatas dulang pembakar dan biarkan doh naik dua kali ganda, lebih kurang 40 minit.

4. Semburkan air dipermukaan doh dgn spray dan bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit. sejukkan atas redai dan boleh lah dimakan.

Diambil dari Are_Ryouri

Cinnamon Rolls

Ingredients :

4 1/2 teaspoons active dry yeast
1/2 cup warm water (110 degrees F to 115 degrees F)
2 cups warm milk (110 to 115 degrees F)
6 tablespoons shortening
2 eggs1/4 cup sugar
1 1/2 teaspoons salt
7 cups all-purpose flour

Directions :

In a large mixing bowl, dissolve yeast in warm water. Add the milk, shortening, eggs, sugar, salt and 3 cups flour; beat until smooth. Stir in enough remaining flour to form a soft dough.
Turn onto a floured surface; knead until smooth and elastic, about 6-8 minutes (dough will be sticky). Place in a greased bowl, turning once to grease top. Cover and let rise in a warm place until doubled, about 1 hour.Punch dough down. Turn onto a lightly floured surface;

*** Now here's when the recipe is slightly altered (from the original). Instead of shaping them into little balls, flat the dough with a rolling pin till it's about half an inch thick. After which, sprinkle my cinnamon streusel (brown sugar, butter, flour mixed with a knife till it resembles breadcrumbs), chopped pecans or walnut, mixed dried fruits what have you. To be that popular aunty in the neighbourhood, substitute dried fruits with chocolate morsels.

Roll the dough gently as you would a swiss roll. Pinch both end to keep the filling intact and slice it with a sharp knife into small rolls. Arrange on a biscuit tin, allowing space for proofing. Cover with clingwrap and let the buns rise double their size before you pop them into the oven.
Bake at 175 C for 20-25 minutes or until golden brown. Remove to wire racks.

Serve warm with a little drizzle of sugar frosting (warm milk mixed with icing sugar).

Your pillow-soft dinner rolls would look something like this if you omit the filling.

There you go, your very own cinnabons!

Recipe by Nazrah Nasir (FB)