Aluya's Ciken Rice

Ayam
Kicap manis
Honey
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Buah pelaga jika suka
2 cup beras
Majerin/butter
Kiub pati ayam Megi jika suka
Rempah sup 1/3 sudu
Cili sos
Cili merah
Daun sup, bawang goreng
Timun, salad, tomato



Step 1 : (ayam & kuah kicap )
Basuh ayam dan rebus.
Tos ayam dan tuang kicap manis dan honey ( 2 - 3 sudu ).
Perap.

Step 2 : ( sup )
Air rebusan ayam tadi - sila buat sup.
Tumis bawang, bawang putih, halia.
Masuk rencah sup sikit dan garam.
Boleh la letakkan part tulang-tulang ayam sikit ie leher dan bontot ayam.

Step 3 : ( nasi )
Basuh beras, masuk air.
Masukkan butter/majerin dalam 2 - 3 sudu, halia dan bawang putih yang dah ditumbuk.
Garam.
Nak masukkan cube ayam magi pun boleh.
Tak de pun tak pe.
Boleh tambah buah pelaga jika suka.

Step 4 : ( sos )
Style 1 : Blend cili merah sama bawang putih.Tambah cili sos.Garam gula.
Style 2 : Blend cili merah, bawang putih dan kulit limau kasturi.Tambah air sikit, garam gula.

Step 5 : ( ayam & kuah kicap )
Goreng ayam tadi.
Tak payah lama sebab ayam dah masak kena rebus.
Lebihan kicap tu tambah air sikit dan panaskan sekejap di atas dapur.

Tabur bawang goreng dan daun sup di atas nasi dan dalam sup.
Hiriskan tomato, timun dan daun salad.

Selamat menjamu selera !

Sup Ekor Cik Yong

1 ekor lembu
1/2 bawang besar dihiris
2 bawang putih dihiris
1/2 inci halia dihiris
1 kiub stok rusuk/pati daging Maggi
1 sudu makan rempah sup Adabi
2 biji kentang
2 biji tomato
1 batang karot
5 tangkai cili
1 biji limau kasturi/1/3 biji lemon untuk jus
1 batang celeri jika suka
garam secukup rasa
daun sup dan bawang goreng untuk ditabur sebelum makan

Cara :

1. Masak ekor sehingga empuk.
2. Tumis bahan hirisan dengan sedikit minyak.
3. Tuangkan dalam periuk.
4. Tambahkan semua bahan - rempah sup, kiub Maggi, jus limau, dan kentang.
5. Bila kentang dah nak empuk, masukkan tomato, cili, carrot dan batang celeri.
6. Masukkan garam.

Begedil Enche

Tengkiu Che Ita.

Spinach Fettuccine with Tuna Tomato Sauce

Canned tuna
Peeled tomatoes in tomato paste (canned)
Heat the oil in a large frying pan.
Add the garlic/cook until golden brown lightly.
Stir in the tomato slices/herbs (spinach/fresh basil)
Cook for 5mins.
Add the tuna/tomato paste.
Cook for 20mins until thickened.

Meanwhile cook the fettuccine or spaghetti until al dente, drain thoroughly,turn into a warmed serving dish, add the butter/toss well. Taste the sauce/add salt/pepper if necessary. Garnish with fresh basil.

Pic and recipe by Azizan Talib (over FB).

Kueh Nagasari

Resipi di Kuali Buruk.

Serunding Nyior Opah

Bahan-bahan :

Isi ikan goreng dicarik-carik
udang kering - ditumbuk
serai - dihiris & ditumbuk halus
cili merah - dihiris
asam keping - direndam dalam air panas (airnya akan digunakan juga) & asam keping tu dihiris
bawang besar - dihiris
Kelapa parut
bawang merah + bawang putih sikit

Cara-caranya :

Tumiskan bawang merah + bawang putih + udang kering dengan 1 camca minyak.
Pastu masukan semua bahan - kelapa parut + ikan + serai + hirisan asam keping + sikit serbuk kunyit -> goreng sampai kekuningan (not too garing)
Pastu masukan hirisan bawang + cili merah + air asam keping tadi + garam + gula secukup rasa.

Kuih Cara Manis dan Cara Berlauk

Bahan-bahan ( 50 biji )

Bahan untuk inti:

2 cawan daging kisar
1 camca besar rempah daging ( bancuh dgn sedikit air )
1 labu bawang besar *
Sedikit daun bawang/sup*
* Dipotong dadu
Garam secukup rasa

Bahan untuk batter :

2 cawan tepung gandum
3 1/2 cawan santan
1 butir telur
Pewarna kuning
Sedikit garam
Cara-cara

Tumis rempah hingga naik minyak.
Masukkan daging kisar. Tambah air dan masak hingga daging empuk.
Masukkan sedikit garam. Kacau hingga kering.
Masukkan bawang dan daun bawang/sup. Kacau hingga rata.
Untuk menyediakan bater, pukul telur + garam.
Masukkan tepung dan santan berselang-seli. Kacau hingga rata.
Kalau berketul2, terpaksalah tapis dulu bater ini. Titikkan sedikit pewarna.
Kalau guna blender pun, lagi senang.
Cara memasak : Panaskan acuan kuih cara. Sapukan sedikit minyak.
Tuang bater 3/4 penuh sahaja.
Masukkan satu sudu inti daging.
Kalau perlu, tuangkan sedikit lagi bater supaya kuih nampak kemas.
Tutup hingga kuih masak.Keluarkan dari acuan dan boleh lah dihidangkan.

Untuk kuih cara manis, tuangkan bater penuh acuan. Masukkan satu sudu gula pasir dan tutup hingga masak.

Disalin dari My Resipi.