Daging Goreng Kunyit

Bahan :

250 gm daging dihiris nipis

2 ulas bawang merah dihiris kecil

1 ulas bawang putih dihiris kecil

5 hiris halia

5 biji buah pelaga

serbuk kunyit

garam

minyak untuk menumis

1 biji bawang besar di potong kasar

chickpeas/kacang panjang/kacang buncis atau broadbeans

jika tidak ada kacang di rumah, boleh juga letakkan hirisan cili hijau/capsicum

Cara :

1. Empukkan daging. Masukkan serbuk kunyit.

2. Setelah daging empuk, tuang minyak, tumiskan bawang, halia dan buah pelaga.

3. Tambah sedikit air. Masukkan garam dan kacang/cili serta hirisan bawang besar.

Paprik

Bahan-bahan :

bawang putih
halia
bawang besar
serai
cili
daun limau purut
karot

kobis bunga
ayam
kicap manis
sos cili
sos tomato
sos tiram
gula/garam

Cara :

1. Tumis bawang, halia dan serai. Masukkan ayam.

2. Masukkan segala jenis sos, gula dan garam.

3. Letak sayur, cili dan daun limau.

Daging Kandar

Bahan-bahan : ( 6 orang )

1/2 kg daging
6 ulas bawang puti dan 1 inci halia (tumbuk/blend)
2 sudu besar kicap pekat maggi
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 pkt serbuk kari daging babas(1 1/2 pun boleh)
1 labu bawang besar(dimayang)
1 ulas bawang putih (dimayang)
kulit kayu manis dan bunga lawang
sedikit daun kari
garam dan perasa

Cara-cara :

1. Daging dibersihkan hiris dan direbus (simpan air rebusan).
2. Tumiskan bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih dan halia yang ditumbuk halus dan juga daun kari.
4. Kemudian masukkan campuran rempah tadi (kicap pekat,sos dan serbuk kari).

5. Bila dah sebati kuah masukkan daging dan air rebusan daging.
6. Masukkan garam dan perasa.

Resipi dari Are Ryouri

Black Pepper Beef

Bahan-bahan :

500 g daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan*
1 camca besar lada hitam biji, tumbuk halus*
1 camca teh garam*(*disatukan dan perap 15 minit)
1 batang saleri, didadu
2 biji kentang, didadu dan goreng hingga empuk
1 biji cili merah, potong serong
1 biji bawang besar, potong berbaji
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 inci halia, dihiris halus
6 kuntum cendawan shitake segar, dipotong kecil
5 camca besar sos lada hitam Life
1 camca besar kicap cair
1 camca besar sos ikan (nampla)
1 camca teh minyak bijan
sedikit gula

Cara membuatnya :

1. Panaskan 2 camca besar minyak dalam kuali, tambah dengan minyak bijan dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan daging dan kacau goreng hingga daging kecut. Tambah sos lada hitam dan sedikit air. Biar mendidih.
2. Masukkan cendawan, saleri, bawang besar, cili dan kentang. Kacau hingga rata dan biar mereneh sebentar. Tuang kica cair dan sos ikan. Masak hingga daging lembut.
3. Masukkan gula dan kacau hingga rata.

Resipi dari Are Ryouri

Beef and Peas

Ingredients :

2 lean sirloin steak, cubed or you could use stewing beef
1 tsp garlic paste
1 tbs onion paste
1 tbs butter
2 tbs olive oil
1 beef stock cube
1 cup water
1/2 cup tomato puree
Salt and pepper to taste
Frozen peas

Methods :

In your favourite pot (favorably a Dutch oven or crock pot) heat oil and butter and fry the beef on high fire till it is slightly browned. Reduce fire before you add onion and garlic paste, stirring regularly for about 5 mins to achieve a little bit of caramelization. Add stock cube, a cup of water and tomoto puree. Give it a good stir and lower down the heat. Cover the pot and leave it to stew for about 1.5 hrs (that's because I want the meat to be so tender it kinda melt in your mouth; you can cook it for a lot less time depending on the type of cuts you are using). That should be good time for you to take a shower, catch Rachel Ray while getting dressed and come back to throw in your frozen peas. Season to desired effect, turn the flame off, serve hot with bread/rice.

Recipe by Nazrah Nasir (FB)