My Not-So-Secret Food Affair

Aluya's Ciken Rice

2011-08-11T19:39:00.000-07:00

Ayam
Kicap manis
Honey
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Buah pelaga jika suka
2 cup beras
Majerin/butter
Kiub pati ayam Megi jika suka
Rempah sup 1/3 sudu
Cili sos
Cili merah
Daun sup, bawang goreng
Timun, salad, tomato

Step 1 : (ayam & kuah kicap )
Basuh ayam dan rebus.
Tos ayam dan tuang kicap manis dan honey ( 2 - 3 sudu ).
Perap.

Step 2 : ( sup )
Air rebusan ayam tadi - sila buat sup.
Tumis bawang, bawang putih, halia.
Masuk rencah sup sikit dan garam.
Boleh la letakkan part tulang-tulang ayam sikit ie leher dan bontot ayam.

Step 3 : ( nasi )
Basuh beras, masuk air.
Masukkan butter/majerin dalam 2 - 3 sudu, halia dan bawang putih yang dah ditumbuk.
Garam.
Nak masukkan cube ayam magi pun boleh.
Tak de pun tak pe.
Boleh tambah buah pelaga jika suka.

Step 4 : ( sos )
Style 1 : Blend cili merah sama bawang putih.Tambah cili sos.Garam gula.
Style 2 : Blend cili merah, bawang putih dan kulit limau kasturi.Tambah air sikit, garam gula.

Step 5 : ( ayam & kuah kicap )
Goreng ayam tadi.
Tak payah lama sebab ayam dah masak kena rebus.
Lebihan kicap tu tambah air sikit dan panaskan sekejap di atas dapur.

Tabur bawang goreng dan daun sup di atas nasi dan dalam sup.
Hiriskan tomato, timun dan daun salad.

Selamat menjamu selera !

Sup Ekor Cik Yong

2011-03-27T10:39:00.000-07:00

1 ekor lembu
1/2 bawang besar dihiris
2 bawang putih dihiris
1/2 inci halia dihiris
1 kiub stok rusuk/pati daging Maggi
1 sudu makan rempah sup Adabi
2 biji kentang
2 biji tomato
1 batang karot
5 tangkai cili
1 biji limau kasturi/1/3 biji lemon untuk jus
1 batang celeri jika suka
garam secukup rasa
daun sup dan bawang goreng untuk ditabur sebelum makan

Cara :

1. Masak ekor sehingga empuk.
2. Tumis bahan hirisan dengan sedikit minyak.
3. Tuangkan dalam periuk.
4. Tambahkan semua bahan - rempah sup, kiub Maggi, jus limau, dan kentang.
5. Bila kentang dah nak empuk, masukkan tomato, cili, carrot dan batang celeri.
6. Masukkan garam.

Begedil Enche

2011-02-21T07:01:00.000-08:00

Tengkiu Che Ita.

Spinach Fettuccine with Tuna Tomato Sauce

2011-02-07T19:33:00.000-08:00

Canned tuna
Peeled tomatoes in tomato paste (canned)
Heat the oil in a large frying pan.
Add the garlic/cook until golden brown lightly.
Stir in the tomato slices/herbs (spinach/fresh basil)
Cook for 5mins.
Add the tuna/tomato paste.
Cook for 20mins until thickened.

Meanwhile cook the fettuccine or spaghetti until al dente, drain thoroughly,turn into a warmed serving dish, add the butter/toss well. Taste the sauce/add salt/pepper if necessary. Garnish with fresh basil.

Pic and recipe by Azizan Talib (over FB).

Kueh Nagasari

2010-08-24T19:36:00.000-07:00

Resipi di Kuali Buruk.

Serunding Nyior Opah

2010-08-24T17:24:00.000-07:00

Bahan-bahan :

Isi ikan goreng dicarik-carik
udang kering - ditumbuk
serai - dihiris & ditumbuk halus
cili merah - dihiris
asam keping - direndam dalam air panas (airnya akan digunakan juga) & asam keping tu dihiris
bawang besar - dihiris
Kelapa parut
bawang merah + bawang putih sikit

Cara-caranya :

Tumiskan bawang merah + bawang putih + udang kering dengan 1 camca minyak.
Pastu masukan semua bahan - kelapa parut + ikan + serai + hirisan asam keping + sikit serbuk kunyit -> goreng sampai kekuningan (not too garing)
Pastu masukan hirisan bawang + cili merah + air asam keping tadi + garam + gula secukup rasa.

Kuih Cara Manis dan Cara Berlauk

2010-08-24T02:07:00.000-07:00

Bahan-bahan ( 50 biji )

Bahan untuk inti:

2 cawan daging kisar
1 camca besar rempah daging ( bancuh dgn sedikit air )
1 labu bawang besar *
Sedikit daun bawang/sup*
* Dipotong dadu
Garam secukup rasa

Bahan untuk batter :

2 cawan tepung gandum
3 1/2 cawan santan
1 butir telur
Pewarna kuning
Sedikit garam
Cara-cara

Tumis rempah hingga naik minyak.
Masukkan daging kisar. Tambah air dan masak hingga daging empuk.
Masukkan sedikit garam. Kacau hingga kering.
Masukkan bawang dan daun bawang/sup. Kacau hingga rata.
Untuk menyediakan bater, pukul telur + garam.
Masukkan tepung dan santan berselang-seli. Kacau hingga rata.
Kalau berketul2, terpaksalah tapis dulu bater ini. Titikkan sedikit pewarna.
Kalau guna blender pun, lagi senang.
Cara memasak : Panaskan acuan kuih cara. Sapukan sedikit minyak.
Tuang bater 3/4 penuh sahaja.
Masukkan satu sudu inti daging.
Kalau perlu, tuangkan sedikit lagi bater supaya kuih nampak kemas.
Tutup hingga kuih masak.Keluarkan dari acuan dan boleh lah dihidangkan.

Untuk kuih cara manis, tuangkan bater penuh acuan. Masukkan satu sudu gula pasir dan tutup hingga masak.

Disalin dari My Resipi.

Cheese Cake

2010-08-24T01:51:00.000-07:00

Base

Blend 15 pcs of biskut marie sampai hancur.
Then melt 1/4 butter.
Then mix blended biskut marie tadi with the melting butter.
Tekan-tekan atas loyang yang dah juga disapu dengan butter, dan ratakan.
Leave in fridge for a while... about 15 min.

Topping

250gm cream cheese (dalam botol - Kraft or Philadelphia)
200ml whip cream (ada yang ready made, beli yang tu senang)
2 tbsp lemon juice ( kalau nak rasa masam sikit je, cut the quantity)
3 tbsp flour (tepung gandum, kena boh takut runtuh topping)
2 eggs
90 gm (3 oz) caster sugar

Heat oven to 170 C
Bake 40-45 min. Kalau nak elak topping dia hangit, after 20 min baking, put aluminium foil on the cake. Continue baking.

Steamed Choc Cake with Topping

2010-08-24T01:48:00.000-07:00

Bahan A
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak/mentega cair
1 cawan gula castor
1/2 cawan susu pekat manis

Bahan B
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bicarbonate
1 sudu teh serbuk penaik

Bahan C
3 biji telur

Cara-caranya
Semua bahan A dimasukkan ke dalam periuk dan dipanaskan sebentar sehingga gula larut. Tutup dan sejukkan bahan ini.

Pukul bahan C hingga kembang. Masukkan ke dalam bahan A. Kaup balik hingga bahan C bercampur serata dengan bahan A.

Tepung gandum + soda + serbuk penaik dicampur dan diayak. Kemudian sedikit demi sedikit masukkan ke dalam adunan coklat tadi sambil dikaupbalikkan hingga serata.

Tutup bekas kek dengan aluminium foil - untuk mengelakkan air dari menitik ke atas permukaan kek. Kukus selama 1 jam @ sehingga kek masak.

Topping
1/2 cup cocoa powder
1/2 cup of mazola oil
1 cup of condensed milk

How to:
1. Mix all ingredents together in a pot and stir until they mixed well.
2. Heat the ingredient on a small fire
3. Once everything is mixed well and melted pour the ingredient on top of the cake.

Resipi dan gambar dari Shida Rashid.

Cornflakes Bermadu Tiga

2010-08-24T01:38:00.000-07:00

1 kotak cornflakes
4 sudu honey
5 cawan gula aising
1 buttercup

Caranya :

Masak honey, gula, buttercup
Dah masak tuang atas conflakes
Mix n masuk dalam cup
Bakar approx 15 minit or hingga kuning ke coklat... jangan coklat sangat, hangus dah tu.

Selamat mencuba.

Chili Crab Ya Aloyah

2010-08-09T15:43:00.000-07:00

Bahan :

Ketam

Bawang, bawang putih, halia, serai - blend

Cili boh

Cili sos

Sos tiram

Serbuk kunyit

Air asam jawa

Garam, gula

Cara :

Tumis bahan blend dan cili boh.

Masukkan bahan lain sebelum masukkan ketam.

Sambal Bilis Petai

2010-08-09T15:39:00.000-07:00

Bahan :

Bawang, bawang putih, halia - blend
Cili boh
Ikan bilis
Air asam jawa
Garam dan gula
Cili sos - jika suka

Cara :

Tumis bahan blend dan cili boh.
Masukkan garam, gula dan air asam jawa.
Tuang air dan masukkan ikan bilis.
Masukkan petai.

Untuk buat sambal nasi lemak (baca : tiada petai)
Sama bahan dan cara cuma tambahkan hirisan bawang besar.

Masak Lemak Perut Cili Api

2010-08-09T15:35:00.000-07:00

Bahan - bahan :

semangkuk perut - dipotong kecil dan rebus hingga lembut
semangkuk lengkuas ]
1 inci halia ] - dihiris halus
5 ulas bawang merah ]
3 ulas bawang putih ]
2 keping asam gelugor
10 tangkai cili padi
santan
garam

Cara - cara :

1. Rebus perut hingga lembut.
2. Masukkan lengkuas, halia dan bawang.
3. Rebuskan lagi.
4. Masukkan asam keping, cili padi, santan dan garam.

Note : This dish takes hours to prepare. Perut boleh diganti dengan isi kerang (less time to prepare). Ada yang panggil Sambal Tahun Perut/Kerang memandangkan nak masaknya ambil masa yang lama - bertahun katanya.

Sup Lelumi Kering dan Labu

2010-08-09T15:25:00.000-07:00

Bahan :

lelumi salai - boleh tukar dengan ikan lelumi fresh
bawang
bawang putih
sebatang serai - tak de pun tak pe
2 tangkai cili kering - tak perlu potong
2 keping asam keping
labu yang dipotong kecil
serbuk kunyit
garam

Cara :

Masukkan semua bahan ke dalam periuk bersama anggaran 4 - 5 cawan air. Bila labu dah empuk, masukkan ikan. Senang je kan?!

Nenas Masak Kuning

2010-08-09T15:21:00.001-07:00

Bahan :

nenas yang dipotong kecil - Mem guna canned pineapple sajork. The small can.
bawang
bawang putih
halia
udang kering
sedikit biji sawi
daun kari
kulit kayu manis
bunga lawang
cili hijau
garam
serbuk kunyit

Cara :

1. Tumis bawang, bawang putih, halia, daun kari dan rempah-ratus.
2. Masukkan udang kering.
3. Tuang sedikit air. Masukkan nenas dan cili hijau.
4. Garam secukup rasa.

Mee Rubus Mem Aluya

2010-08-09T15:19:00.001-07:00

Bahan :

chunks of beef or chicken
3 tblsp udang geragau
bawang besar ]
bawang putih ] - blend
halia ]
cili boh
cili sos
minyak untuk menumis
2 biji kentang atau ] - direbus dan blendkan
1 biji ubi keledek ]
1 biji telur untuk dipecahkan dalam kuah
sedikit kacang tanah yang ditumbuk kasar - mem guna kacang masin yang dalam paket
garam
gula sekiranya guna kentang, jika guna keledek, tak perlu gula sebab keledek dah manis

Cara :

1. Tumiskan bahan blend hingga masak. Masukkan cili boh dan tumis lagi.
2. Masukkan daging atau ayam yang dipotong kecil.
3. Tuang air.
4. Masukkan udang geragau, cili sos, garam. Biar hingga ayam/daging masak.
5. Masukkan kentang/keledek yang telah dilenyek/blend.
6. Jika kurang manis, masukkan sedikit brown sugar/gula biasa.
7. Pecahkan telur dan kacau.
8. Masukkan kacang yang telah ditumbuk kasar.

Hidangkan dengan mee bersama telur rebus (poach), hirisan cili, taugeh, kencang rebus, tauhu dan bawang goreng.

Aluya's Seafood Tom Yum

2010-08-09T15:15:00.001-07:00

Bahan :

Segala tok nenek serta cucu-cicit seafood yang anda suka
Tom Yam paste/kiub
Serai
Buah tomato 1 biji
Cili padi secukup rasa
Cili merah 1 biji
Bawang besar - dibelah 8
Bawang merah - dihiris
Bawang putih - diketuk
Halia - dipotong besar
Lengkuas - dipotong besar
Daun limau purut - jika suka

Cara :

Blend sebiji tomato dan sebiji cili merah.
Masukkan semua bahan ke dalam periuk.
Tambah air.

Ada beberapa cara nak sediakan tom yam:

Cara Bitamin R : Blend sebiji tomato dan sebiji cili merah. Kemuadian masukkan semua bahan lain (baca : seperti resipi).

Cara M Besar : Tak payah guna bahan blend pun... setakat campak perencah tom yum sudah!

Ada lagi satu cara - sekiranya anda tak de perencah tom yam atau sengaja tak nak guna : Tumis bawang, bawang putih dan cili padi yang ditumbuk kasar. Then tambah semua bahan serta daun limau.

Untuk resipi Tom Yam Ayam/Daging :

Rebuskan ayam/daging anda sehingga empuk.

Kemudian tambah sayur seperti karot, cendawan, kobis dan buah tomato.

Selamat!

Udang Masak Merah

2010-08-09T15:12:00.000-07:00

Resipi di sini. Sama je.

Kalau tak nak letak telur pun boleh... dan boleh tambah petai jika suka (baca : tiada telur).

Satu lagi masakan sedikit berbeza : omit the egg, add honey and cili padi.

Lala Goreng Bercili

2010-08-09T15:11:00.000-07:00

Sebenarnya Mem tak sure nama kerang ni apa. Lala ke? Setahu Mem Lala tu lain rupanya. Nih macam Lokan... anak Lokan kah? Anyway, here's the recipe :

Bahan :

Lala/anak lokan. Kalau nak masak udang/ketam pun sedap.
As usual, bawang merah, bawang putih and halia (blend)
Cili boh
Sos tiram
Sos cili
Telur sebiji
Garam dan gula

Cara :

Tumiskan cili boh dan bahan blend.
Masukkan sos dan perasa.
Masukkan seafood anda.
Pecahkan telur.
Siap.

Kalau kurang itu ini... papandai la 'oter'.

Kelor Goreng

2010-08-09T15:09:00.001-07:00

Bahan (untuk 2 orang)

4 batang kelor - disiang, potong dan direbus hingga empuk
jika suka boleh letak udang hidup sedikit
bawang merah
bawang putih
halia
2 tangkai daun kari
sebiji tomato di potong
1 inci kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 sudu kecil biji sawi
2 tangkai cili padi
garam dan kunyit

Cara -cara :

1. Tumis bawang, halia, cili, daun kari dan bahan rempah.
2. Masukkan tomato. Jika ada udang, tumiskan sekali.
3. Masukkan kelor yang telah direbus bersama sedikit air rebusannya.
4. Masukkan garam dan serbuk kunyit.
5. Kacau hingga masak.

Kangkung Goreng Belacan

2010-08-09T15:07:00.000-07:00

Bahan-bahan :

seikat kangkung
bawang merah ]
bawang putih ]
sedikit belacan ] - semua bahan ditumbuk kasar
ikan bilis ]
2 tangkai cili kering ]
minyak untuk menumis
garam

Cara-cara :

1. Tumis bahan-bahan.
2. Tuang sedikit air dan masukkan batang kangkung.
3. Bila batang kangkung sudah empuk, masukkan daun kangkung.
4. Masukkan sedikit garam, kacau dan tutup kuali sehingga masak.

Megi Goreng Mamak

2010-08-09T14:55:00.001-07:00

Bahan :

sebungkus megi kari
ayam goreng kemudian dipotong kecil (optional)
minyak untuk menumis
sawi
tomato
1 biji telur
bawang, bawang putih,
cili merah
sos cili

Cara :

1. Celur mee megi. Toskan, dan simpan sedikit airnya.
2. Tumis bawang, pecahkan telur. Kacau. Masukkan ketulan ayam.
3. Tuang sedikit air rebusan megi.
4. Masukkan cili sos dan separuh sahaja perencah kari megi.
5. Masukkan mee megi.
6. Masukkan buah tomato, sayur sawi dan cili merah.
7. Kacau.

Kurma Telur

2010-08-09T14:53:00.000-07:00

Resipi : Tumis bawang, garlic, ginger, cinnamon, star anise and pelaga. Tuang serbuk kurma Adabi. Add water. Empukkan potato. Then add telur rebus, diced tomato, cili hijau, onion. Add coconut milk. Dont poget salt.

Ayam Masak Merah

2010-08-09T14:50:00.000-07:00

Cara Memasak : Same basis : tumis bawang, bawang putih and halia. Tambah cili paste. Tumis hingga cili masak. Taruk gula, garam, cili sos and air asam jawa. Taruk ayam goreng dan hirisan bawang. Dah siap Cik Jah!

Oh ya Cik Jah... kalau Cik Jah nak guna honey... then abaikan la gula earlier tu. Kang jadi pengat ayam masak merah pula.

Acar Nenas Sempoi M-Besar Style

2010-08-09T14:39:00.000-07:00

Bahan-bahan : Slices of timun, canned pineapple, cili padi, bawang besar. Gaul dengan garam, gula and cili sos.

Boleh makan dah, Cik Jah!

Nasi Tomato

2010-08-09T14:15:00.000-07:00

Repesinya : Tumis bawang, I used bawang besar, garlic and ginger sikit dalam rice cooker. Guna minyak sapi 3 tblsp. Tumis buah pelaga, cengkih, bunga lawang and cinnamon. Tuang 2 setengah cawan beras and air. Salt. Then add tomato paste. I use tomato sos je around 5 tblsp. Pastu taruk diced tomato bila nasi dah nak masak.

Kway Teow Goreng

2010-08-09T13:59:00.001-07:00

Bahan-bahan :

chunks of beef or ciken atau kerang dan udang
sebungkus kway teow
bawang dan bawang putih
2 sudu cili boh
2 sudu sos cili
1 sudu sos tiram
2 biji telur
3 sudu kicap
buah tomato jika suka
kucai dan taugeh
garam
daun sup
bawang goreng

Cara :

1. Tumis bawang dan cili boh.

2. Masukkan ayam/daging/kerang dan udang.

3. Tuang sedikit air.

4. Masukkan kway teow, sos, kicap dan garam. Kacau.

5. Masukkan buah tomato.

6. Pecahkan telur dan gaul rata.

7. Masukkan taugeh dan kucai.

8. Tabur bawang goreng dan hirisan daun sup.

Daging Goreng Kunyit

2010-08-09T13:51:00.000-07:00

Bahan :

250 gm daging dihiris nipis
2 ulas bawang merah dihiris kecil
1 ulas bawang putih dihiris kecil
5 hiris halia
5 biji buah pelaga
serbuk kunyit
garam
minyak untuk menumis
1 biji bawang besar di potong kasar
chickpeas/kacang panjang/kacang buncis atau broadbeans
jika tidak ada kacang di rumah, boleh juga letakkan hirisan cili hijau/capsicum

Cara :

1. Empukkan daging. Masukkan serbuk kunyit.

2. Setelah daging empuk, tuang minyak, tumiskan bawang, halia dan buah pelaga.

3. Tambah sedikit air. Masukkan garam dan kacang/cili serta hirisan bawang besar.

Sambal Petai Paul de Octopus

2010-08-09T13:43:00.001-07:00

Bahan-Bahan :

10 ekor sotong
minyak untuk menumis
2 ulas bawang putih ]
sedikit halia ] dikisar
1 biji bawang besar ]
3-4 sudu cili boh
2 sudu cili sos
1 sudu sos tiram
gula merah/gula
garam
air asam jawa
petai

Cara-Cara :

1. Tumis bahan blend dan cili boh.

2. Masuk sotong, air asam jawa, garam, gula dan sos.

3. Kacau. Bila sotong dah masak, masukkan petai.

4. Settle lah.

Asam Pedas Mem Aluyah

2010-08-09T13:25:00.000-07:00

Bahan :

ikan - i use milk fish... orang melayu cakap apa tak tau lah
minyak untuk menumis
1 ulas bawang putih ]
sedikit halia ] dikisar
2 biji bawang besar ]
2-3 sudu cili boh
1 batang serai
air asam jawa
1 tangkai bunga kantan
2 asam keping
daun laksa
buah tomato
sayur bendi

Cara :

1. Tumis bahan blend dan cili paste.

2. Tuang air. Tambah air asam jawa, asam keping, bunga kantan serta daun laksa.

3. Masukkan buah tomato yang dibelah 4, ikan dan bendi.

4. Garam secukup rasa.

5. Siap!

Nak kaw-kaw, biarkan asam pedas anda semalaman di dalam periuk tanah. Asam pedas lebih umph setelah dipanaskan berkali-kali.

Cream Puff

2010-08-09T13:03:00.000-07:00

Step by step instructions can be followed here.

Buzzy Bubble Bumblebees

2010-08-08T18:09:00.000-07:00

Ingredients (makes 20) :

35g (1 cup) Kellogg's rice bubbles
25g butter
40g (1/2 cup) white marshmallows
Vegetable oil, to grease
50g dark choc melts
40 flaked almonds

Method :

Place the rice bubbles in a large bowl. Place the butter and marshmallows in a small saucepan over low heat. Cook, stirring constantly, for 2-3 minutes or until the butter melts and the mixture is smooth.

Add the butter mixture to the rice bubbles and stir until well combined. Set aside for 5 minutes to cool.

Line a baking tray with non-stick baking paper. Rub your hands with oil to lightly grease. Use your hands to roll heaped teaspoonfuls of the rice bubble mixture into oval shapes. Place on the lined tray. Use a small sharp knife to score the rice bubble shapes lengthways.

Place the choc melts in a sealable plastic bag. Place the bag in a microwave-safe bowl. Heat in microwave on Medium/500watts/50%, stirring every 30 seconds until the chocolate melts. Cut a small hole in 1 corner of the bag and drizzle the chocolate over the rice bubble shapes.

Arrange 2 flaked almonds in the indentation on each rice bubble shape to make wings. Set aside for 15 minutes or until set. Serve.

Notes
You can make this recipe up to 2 days ahead. Store in an airtight container at room temperature out of direct sunlight.

Copied from here.

Salted Egg Crab

2010-08-08T16:59:00.000-07:00

Bahan-bahan ( Untuk 2/3 orang )

- 3 ekor ketam bunga (yang besar)
- 5 biji kuning telur masin
- 5/6 batang cili padi (dihiris halus)
- 2 tangkai daun kari (tarik dari tangkainya)
- 2 sudu makan mentega
- 3 sudu makan susu cair
- 2 sudu teh gula -
- garam dan lada sulah secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Cara-cara

Kukus kuning telur masin selama 5 minit. Kemudian lecek-lecekkan kunig telur dengan sudu sampai berderai. Ketepikan.

Gaul ketam bersama tepung jagung. Panaskan minyak dan goreng hingga ketam bertukar warna. Angkat ketam yang dah digoreng dan ketepikan.

Di kuali yang bersih, masukkan mentega dan goreng cili padi & daun kari hingga wangi.

Masukkan kuning telur masin yang dah dilecek kedalam kuali. Gaul hinnga sebati bersama cili padi dan daun kari tadi.

Bubuhkan sedikit garam, gula, lada sulah dan susu cair. Gaul dan akhir sekali masukkan ketam yang dah digoreng tadi.

Quaker Oats Buttered Prawns

2010-08-08T16:46:00.000-07:00

Sila rujuk Kuali Buruk.

Spaghetti With Mushroom Cream Sauce

2010-08-08T16:43:00.000-07:00

Resipi di sini.

Yong Tau Foo

2010-08-08T16:30:00.000-07:00

Bahan-bahan:

10 tangkai cili kering
gula melaka atau kurozato
bijan goreng
gula
1 s.k garam
3 cm belacan
300 ml air
1 sudu besar minyak
1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dengan 50 ml air
sedikit ajinomoto

Cara-cara:

Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.

Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.

Panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.

Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.

Masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).

Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama bahan lain-lain.

Resipi dari sini.

Tiramisu

2010-08-08T16:09:00.000-07:00

Ingredients :

2 x 250g mascarpone cheese
2 x 100g fresh cream (boleh dikurangkan jika mahu)
2 biji kuning telur
5 sudu besar gula (saya guna icing)
1 sudu kecil jus lemon
1 pack lady fingers/sponge fingers (Savoiardi)
vanilla
serbuk koko
1 cawan kopi - saya selalu guna cappucccino- ikut selera - nescafe pun boleh

Cara-cara :

Pukul kuning telur, vanilla dan gula hingga berkrim lebih kurang 10-15 min.

Kemudian double boil kan bahan tadi... sejukkan ...

Masukkan bahan tadi bersama marscapone cheese dan fresh cream. Kacau hingga rata.

Celupkan sponge fingers/lady fingers ke dalam air kopi..jangan terlalu lama, nanti serap air terlalu banyak, tiramisu akan jadi lembik. Saya selalu guna bekas yang besar, jadi saya golekkan sebentar saja lady fingers ke dalam air kopi tu.

Setelah dicelup ke dalam air kopi, aturkan lady fingers pada bekas sebagai lapisan pertama.

Lepas tu sapukan marscapone cheese keatas lapisan pertama. Ulangkan pada lapisan kedua.

Atas sekali ayakkan serbuk koko di atasnya. Sejukkan didalam peti sejuk sebelum dihidangkan seelok-eloknya semalaman.

Resipi dicedok dari sini.

Butter Sauce

2010-08-08T15:54:00.000-07:00

Bahan :

Butter
Susu cair
Cheese (optional)
Cili padi (dihiris)
Daun kari
Tepung jagung (satu sudu)
Lada sulah

Cara :

1. Panaskan butter. Gunakan api yang kecil. Tumis kejap lada sulah.
2. Masukkan susu. Masukkan sedikit air.
3. Dah didih, masukkan cheese.
4. Masukkan cili api dan daun kari
5. Masukkan tepong jagung
6. Masukkan garam dan gula (sikit)

Resipi cedok dari sini.

Apam Belanda

2010-08-08T15:50:00.000-07:00

Refer Resepi Untuk Sayang.

Ni macam sedap boleh try bila rajin.

Peanut Butter and Jam Bread Pudding

2010-06-22T08:55:00.000-07:00

By: Anna Olson

Ingredients:

4 tbsp unsalted butter
2/3 cup peanut butter
1 3/4 cups milk at room temperature
2 egg yolks
2 whole eggs
1/3 cup sugar
2 tsp vanilla extract
6 cups cubed egg bread
2/3 cup raspberry other other fruit jam
turbinado sugar, for sprinkling

Method:

Preheat oven to 350° F. Melt butter and brush pan with half of it. Add peanut butter to remaining melted butter and heat over low until fluid. Remove from heat and whisk in milk, then whisk in egg yolks, eggs, sugar and vanilla. Toss mixture with diced bread and let sit 10 minutes. Spoon mixture into preapred pan and dollop jam over bread, pressing in slightly to incorporate just a touch. Sprinkle with turbinado sugar. Place pan in a larger dish and fill it with an inch of hot tap water. Bake for about 50 minutes, until golden on top and set. Let pudding sit for at least 30 minutes before serving.

Pudding can be served warm or chilled.

Lobster Thermidor

2010-06-22T05:37:00.001-07:00

Recipe is here.

Grilled Lobster A la Pnut

2010-06-22T05:32:00.000-07:00

Marinade lobster dengan sparkling grape juice (to susbtantiate white wine). Add parsley, thyme, fish sauce, tarragon, oregano, black pepper. Lepas tu sebelum bakar, tumis butter and garlic (2 ulas), yellow onion sikit + parsley. Lepas sebati, tuang kat atas lobster and bakar.

Omelette Cincai ala JO's Fry Up

2010-06-21T12:42:00.000-07:00

Frankfurter
Salami/beef strips - apa-apa you orang suka lah
Tomato
Onion
Button mushroom
Capsicum
Potato - mek sure diced into small pieces
Egg
Cheese on top - if you like

Goreng atas api yang kecil. Tutup la frying pan tu.

Lemon Cake with curd and frosting

2010-06-21T12:20:00.000-07:00

Ingredients :

2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
1/2 cup butter
1 1/4 cups white sugar
3 eggs
1 teaspoon vanilla extract
1 cup milk

1 tablespoon grated lemon zest
1/2 cup fresh lemon juice
1 tablespoon cornstarch
6 tablespoons butter
3/4 cup white sugar
4 egg yolks, beaten

4 cups confectioners' sugar
1/2 cup butter, softened
2 tablespoons fresh lemon juice
1 teaspoon grated lemon zest
2 tablespoons milk

Directions :

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour two 8 inch round pans. Mix together the flour, baking powder and salt. Set aside.

In a large bowl, cream together the butter and sugar until light and fluffy, about 5 minutes. Beat in the eggs one at a time, then stir in the vanilla. Beat in the flour mixture alternately with the milk, mixing just until incorporated.

Pour batter into prepared pans. Bake in the preheated oven for 30 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Allow to cool in pans on wire racks for 10 minutes. Then invert onto wire racks to cool completely.

To make lemon curd :
In medium saucepan, mix together 1 tablespoon lemon zest, 1/2 cup lemon juice and 1 tablespoon cornstarch until smooth. Mix in 6 tablespoons butter and 3/4 cup sugar, and bring mixture to boil over medium heat. Boil for one minute, stirring constantly. In small bowl, with a wire whisk, beat egg yolks until smooth.

Whisk in a small amount of the hot lemon mixture. Pour the egg mixture into the sauce pan, beating the hot lemon mixture rapidly. Reduce heat to low; cook, stirring constantly, 5 minutes, or until thick (not to boil).

Pour mixture into medium bowl. Press plastic wrap onto surface to keep skin from forming as it cools. Cool to room temperature. Refrigerate 3 hours.

To make frosting:
In large bowl, beat confectioners' sugar, 1/2 cup butter, 2 tablespoons lemon juice and 1 teaspoon lemon zest until smooth. Beat in milk, and increase speed and continue to beat until light and fluffy.

Taken from Allrecipes.com

Cucur Belachen Cik Yaya|Azura

2010-06-21T12:09:00.000-07:00

Resepi simple gile. Bawang merah, bawang putih, cili api, belacan. Tumis! Seblom tu buatlah jemput-jemput tuh... then gunting-gunting jadi kecit... pastu tumis sekali ngan tok nenek bawang tuh.

Kerabu Perut

2010-06-21T12:01:00.000-07:00

Bahan-bahan :

Perut (direbus dan dipotong kecil)
Tomato
Bawang
Serai (dihiris halus)
Halia
Cili padi
Daun sup
Jus lemon/limau kasturi
Garam dan gula

Mini Personal Pizza

2010-06-21T11:57:00.000-07:00

Spread some tomato paste (spaghetti sos atau tomato sos je) on your arabic bread. Put toppings of your choice ie pineapple, capsicum, tomato, salami, minced meat, chilli and mozarella cheese. Put in microwave oven for a few minutes. Siap!

Sloppy Joe @ Aluya's Penkek House

2010-06-21T11:51:00.000-07:00

Use the same recipe (here) for pancake's batter... make it a lil bit thicker.
Filling's recipe (minced meat)... err... nanti la taruk.

Roti Jala Aluya

2010-06-21T10:52:00.000-07:00

Ingredients :

1 tolo
2 to 3 tblsp of coconut milk powder ]
about 1 cup of low fat milk ] -papandai la agak supaya tak pekat atau terlebih cair
about 1 cup of flour ]
a pinch of soda bikarbonat/baking powder (I oso dono apa motif benda ni, taruk je la... optional ekceli)
pinch of salt

Put all in blender. Pastu blend la... sebelum dijalakan di frying pan anda dan kemudian dimakan bersama kari daging mahupun ayam atau pun bersama Kaya Yeo's yang sedap. Nom nom nom.

Selamat mencuba, Cik Jah!

This recipe is for 4 persons = 1 (blender) container of batter

Laksa Kg. Siglap, Singapura

2010-06-21T10:44:00.001-07:00

Bahan untuk kuah :

1 ekor ikan parang
6 batang serai ]
1 jari lengkuas ] di kisar halus
10 ulas bawang putih]
4 biji bwg besar ]
1/2 biji kelapa putih parut - di jadikan kerisik
1 1/2 biji kelapa (dapatkan 2 liter santan pekat dan 1 liter santan cair)
8 sdm rempah kari ikan
150gm asam jawa campur dgn 1 atau 2 cwn air (tapis dapatkan air asam yg pekat)
1 paket tulang ikan kurau kering (direndam sebentar dan toskan)
1/2 cwn minyak utk menumis
garam secukup rasa
serbuk perisa jika perlu

Bahan untuk sambal :

lada kering - rendam dalam air panas sehingga kembang, tos dan kisar tanpa air dengan sedikit garam

Bahan hiasan/tabur :
daun kesum atau daun selasih
daun pudina
tauge
timun
tauhu

Guna mee laksa. Tapi Mem buat ituari guna spaghetti je.

Mediterranean Style Baked Fish

2010-06-21T10:17:00.000-07:00

Ingredients :

Fish - whatever fish you like. I'm using milk fish.
Lemon - to be squeezed for the juice and sliced.
Shallots
Onion
Garlic
Ginger
Tomato
Capsicum
Salt n pepper
Olive oil
Herbs (basil, mixed italian herb and parsley)

Grill kan saja, ya Puan-Puan.

Kuih Nagasari aka Tuntuman

2010-06-21T10:07:00.000-07:00

Repesi step-by-step di sini.
Very simple ingredients, however nak simpan santan dalam daun tu memang kena expert lah. Kalau tak, sure tumpah-ruah. So, I'm guessing if I were to bikin kuih ni (that is after I got my periyuk kukus chap gajah, of cos), I'm gonna use the small plastic containers. And in order for me to get the daun pisang aroma, well... lapik je la selai dalam bekas pastit tu. Boleh je kan?

Chocolate Cake

2010-04-21T03:43:00.000-07:00

1 3/4 cup flour
3/4 cup cocoa powder
2 cups sugar
1 1/2 tsp baking powder
1 1/2 tsp baking soda
1 tsp salt
2 cups evaporated milk
3/4 cup vegetable oil
2 eggs

Mix all ingredients for 30 seconds and add 1 cup luke warm water and beat for another 1-2 minutes. Place in baking pan. Bake for 40-45 minutes (350 F)

Topping
1 can condensed milk
1 stick unsalted butter(100gm)
3 tablespoon cocoa powder

Mix all together and cook in low fire till it become sticky.

Sambal Goreng Jawa

2010-04-19T09:27:00.001-07:00

Tumis bawang, bawang putih and cili hiris.
Gorengkan kacang hijau dan masukkan udang.
Masukkan tempe yang telah digoreng dan petai.
Masukkan suhun dan foochook yang telah direndam (optional).
Tuangkan sedikit santan.
Garam secukup rasa.
Siap.

Tempe Goreng Bercili

2010-04-19T09:24:00.000-07:00

Goreng semua bahan (tempe, kentang, ikan bilis, kacang tanah)
Tumiskan cili boh (tak de bawang halia, no need).
Garam dan gula secukup rasa.
Kalau kering sangat tambah la air asam jawa sikit.
Tuangkan bahan-bahan goreng dan kacau.

Telur Masin

2010-03-30T15:56:00.000-07:00

Bahan-bahan :
18 biji telur
1 mangkuk garam biasa
4 mangkuk air

Cara-cara :
Masak air dan garam sampai garam dissolves. Disejukkan lepas tu masukan telur kedalam botol dan tuangkan air garam tadi. Tutup ketat dan disimpan selama 3 minggu. Test satu masak kalau belum lagi simpan lagi seminggu or beberapa hari. Bila dah ok keluarkan dari botol dan simpan dlm peti sejuk.

Tips :
Masukan sedikit nasi kedalam air garam tu, kalau nasi tu naik means cukup masin or stir air garam tu kalau garam tak dissolves means tak cukup masin jugak... selamat mencuba senang ajer.

Steak Gravy

2010-03-29T07:56:00.000-07:00

Cairkan 1 sudu butter dalam kuali, pastu bubuh tepung gandum skit.
Kacau sampai tepung and butter tu sebati.
Then taruk air.
Add ciken kiub.
Pastu baru taruk serbuk lada itam, sos tiram, Lea & Perins, sos bbq dan kicap.
Salt and sugar to taste.
Last skali bubuh mushroom.
Siap.

*Repesi dari Cik NaD

Kek Pisang

2010-03-27T16:18:00.000-07:00

Bahan-bahan :

2 biji pisang
2 cawan tepung gandum
1 tsp soda
1/2 tsp baking powder
2 biji telur
1 cawan gula
1 cawan minyak

Caranya :

Lenyek pisang.
Pukul telur, gula dan minyak.
Masukkan pisang dan bahan lain.
Bakar pada suhu sederhana.

*Tak perlu guna mixer.

Donat Meriah

2009-12-30T02:52:00.000-08:00

Bahan-bahan ( 10-15 biji )

1/2 kilo tepung gandum
1/2 paket yeast jenama Mauripan ( ...jenama lain pun boleh je )
1 mug air suam ( agak-agak la jadi lembut )
1/2 sudu kecil gula
1 sudu susu cair
2 - 3 sudu besar planta
1 sudu besar kentang lecek
gula halus/gula icing/coklat cair/kacang

Cara-cara

Bancuh yis dengan air suam dan gula.

Kacau sampai berbuih dan ketepikan sebentar hingga yis mengembang.

Gaul tepung, susu, dan planta hingga berderai ( jadi ala-ala breadcrumbs).

Masukkan bancuhan yis tadi.

Gaul / uli hingga sebati. Mula-mula adunan akan melekat skit kat tangan, tapi teruskan menguli hingga dah x melekat lagi.

Biarkan doh naik sebentar baru canai untuk diterap guna acuan donut.

Biar naik lagi, then baru goreng.

Bila warna donut tu cantik, perang skit, baru angkat dan toskan minyak.

Gaul dengan gula atau tuang coklat.

Resepi coklat cair : Cairkan coklat dengan susu HL sikit dan susu cair yang manis tu. Tambah milo jika suka. Then tabur la kacang atau chocolate rice on top.

Kuah Lodeh ke Lontong?

2009-11-10T14:30:00.001-08:00

Tumiskan sedikit halia, bawang, bawang putih dan cili boh.
Masukkan sedikit ikan bilis yang telah dikisar.
Serai yang dititik.
Udang.
Tuang air.
Seterusnya empukkan karet.
Masukkan santan serta *sayur-sayuran lain beserta foochook, dried toufu dan suhun.
Serbuk kunyit dan garam.

*kentang yang telah digoreng/dilayukan, terung, kobis dan kacang panjang

Jika suka boleh tambah kepingan tempe goreng.

Grilled Eggplant with Tomato and Cheese

2009-11-10T14:15:00.001-08:00

Eggplant (slice into 2" thick)
Put pasta sauce on top, you can add some minced meat and diced onion if you like
Grated parmesan cheese
Then grill in the oven for 4 - 5 minutes.

Pomegranate Salad

2009-11-10T14:08:00.001-08:00

Just add every fresh vegie you love together with some pomegranate. Don't forget the dressing of your choice!

Salad Daun Kadok (Miang Kum)

2009-11-09T17:05:00.000-08:00

The recipe:

A
2 shallots
1 stalk lemon grass
1 inch fresh ginger
½ inch galangal
a knob of dried prawn paste
1 tbsp dried shrimps
1 tbsp toasted shredded coconut
2 tbsp roasted peanuts

B
1 cup palm sugar
2 cups water

C
2 limes, diced
1 ½ inch young ginger, diced
2 shallots, diced
2 tbsp toasted shredded coconut
2 tbsp dried shrimps
2 tbsp fried peanuts
2 tsp chillies, cut
20 piper sarmentosum (daun kadok) leaves – lettuce or other salad leaves can be used as a substitute

Grind or pound ingredients A finely.
Transfer ground ingredients A to a pot, add B and bring to a boil.
Lower heat and simmer liquid until it is reduced to 1 cup. Allow this sauce to cool.
To serve, pour thick sauce into a serving bowl.
Arrange ingredients B separately in small bowls.
To eat, shape a piper sarmentosum leaf into a cone. Place one of each C ingredient into the cone and add half a teasp of sauce. Enjoy!!

Recipe obtained at Typicalgardener's blog.

Pomelo Salad (Dtam Somoh)

2009-11-09T16:54:00.000-08:00

Bahan-bahan :-

Pomelo
Bawang putih (cincang)
Serai (hiris halus)
Cili padi (hiris halus)
Tomato (dipotong)
Kacang panjang (dipotong)
Daun sup (dipotong)
Daun bawang (dipotong)
Kacang (ditumbuk kasar)
Garam (atau sos ikan)
Gula

Boleh ditambah udang atau isi ayam jika suka.

Kerabu Ikan Bilis

2009-11-09T12:10:00.000-08:00

Bahan-bahan (serves 2 - 3 people) :

1 genggam ikan bilis (digoreng)
½ batang serai (diricih halus)
½ bunga kantan (diricih halus)
1 ulas bawang besar (dihiris nipis - tapi tak nipis sangat la)
1 biji buah tomato (dipotong dadu)
3 - 4 cili padi
1 - 2 sudu besar perahan air limau
sedikit gula

Gaulkan semua bahan. Jika suka boleh tambah hirisan kasar daun sup atau daun bawang. Boleh juga tambah hirisan kobis atau mangga muda (ikut selera).

Bubur Lambuk

2009-11-05T09:31:00.000-08:00

Bahan-bahan :

Bubur nasi
Tuangkan sedikit santan
Campurkan udang kering (ditumbuk kasar)
Udang hidup
Sedikit lada hitam (ditumbuk kasar)
Sedikit daun kunyit dan daun kadok (dihiris halus)

Umai (Hinava)

2009-11-05T09:25:00.000-08:00

Bahan-bahan untuk sambalnya : cili, halia, garam, gula, kacang tanah dan air limau.

Jika di Sarawak, guna ikan empirang (kat Semenanjung tak tau lah apa namanya). Boleh juga di guna cencaru atau udang.

Terubuk Masin Bercili

2009-11-05T09:20:00.000-08:00

Tumiskan cili dan bawang besar (dipotong dadu). Tambahkan sedikit air beserta sedikit sos cili dan gula. Kacau dan tuangkan ke atas kepingan terubuk masin yang siap digoreng.

Spaghetti Bolognese Cik Yong

2009-08-26T12:52:00.001-07:00

1. Dice 1 bawang besar, 2 tomatoes and half cloves of garlic.

2. Rebuskan. Anggaran air adalah sama rata dengan bahan... tapi lebihkan sikit la.

3. Bila dah over lembik, tuang 1 botol spaghetti sos.

4. Jika suka (optional), masukkan carrot yang dipotong dadu.

5. Add 2 - 3 tblsp cili sos, 1 tblsp oyster sauce (tak yah pun tak pe), and salt to taste.

6. Tuangkan 2 keping daging burger yang dah dihancurkan (ala... gaul dengan sikit air).

7. Kacau hingga masak. Kalau pekat sangat tambah la air, and if tercair, let it simmer for a while.

Jika suka, boleh juga masukkan button mushroom. But I never do this. In fact, diced carrot pun tak add dalam my spaghetti sauce.

Oh ya... rebus spaghetti dengan sedikit butter.

For side dish :

Coleslaw : Finely chop sedikit carrot and lots of cabbage. Gaul dengan mayo.

Fruit salad : Dice fruits of your choice ie apples, pears etc. Add grapes/raisins and nuts. Again, gaul dengan mayo.

For mash potato : Boleh guna yang instant je senang. Kalau tak jumpa, then boil peeled potatoes, mash them, add 2 tblsp of milk powder, a lil salt and pepper. Recipi gravy di sini (tak perlu add mushroom dalam gravy). I normally masukkan bawang goreng (seulas, finely chopped) after the gravy has thickened.

Potato salad : Wash potatoes. Leave them unpeeled. Cut into 4 pieces. Boil. Add salt. Bila dah empuk, angkat dan buangkan air tapi tinggalkan sikit. Put 1 - 2 tblsp butter. Gaul dengan chopped parsley.

Vegie salad (dressing) : Mix olive oil, lemon/orange juice, salt and sugar before pouring onto lettuce, tomato, carrot, orange etc.

Buttered rice : Cook rice. Bila dah nak masak, add crushed ginger and garlic. Later add butter, raisin, nuts and mix vegie.

Selamat kenduri spaghetti ala Cik Yong. Nom nom nom.

Sekaya Gula Hangus

2009-08-23T08:58:00.000-07:00

This makes one container like the one in the picture:

Satu mangkuk telur (2 -3 biji)
3 mangkuk gula

Blend sehingga kembang.

Add 3 mangkuk santan. Blendkan lagi.

Dalam periuk, hanguskan 3 sudu gula dan sedikit air. Tuangkan bahan yang telah diblend. Masak diatas api yang sederhana. Kacau sehingga pekat. Kalau nak buat kaya pandan, then omit lah gula hangus tu, ganti dengan perisa pandan.

Buko Pandan

2009-07-25T06:30:00.000-07:00

The original recipe is copied from here.

Ingredients

8 pandan leaves – cleaned well
5 buko (coconut) not too hard, not too soft- grated to strips
water from 5 buko (approx. 10 cups)
3 small cans of Nestle Cream (evaporated milk)
1 medium can of Condensed Milk
2 bars of green gulaman
1 3/4 cups sugar (more if you want it sweeter)
1 cup kaong (optional)

Preparation

1. Boil buko water from 5 coconuts together with 8 pandan leaves that are individually twisted to break the fibers and expose the juice. Simmer for 20 minutes.
2. Before adding 2 bars of gulaman, make sure you remove the pandan leaves and check if the remaining coconut water is equal to 8 cups – 1 bar of gulaman is good for 4 cups of liquid. If it is not 8 cups, less will mean hard gulaman and more than 8 cups will result in mushy soft gulaman. Ensuring gulaman is well-dissolved stir well. Add sugar while mixing. Do this for 5 minutes.
3. Pour through a strainer into cooling trays. Wait till it cools and hardens, then put in fridge.
4. Meanwhile, mix the grated buko with the 3 cans of cream and 1 can of condensed milk.
5. Add kaong if you prefer.
6. Get gulaman from ref and cut into 1 cm cubes. Mix with buko mixture.

Step 1 and 2 tu are the steps to prepare agar-agar pandan. We can substitute air kelapa tu dengan air biasa jer. I suppose gulaman tu is the gelatin to make the jelly. Just make sure the jelly prepared is not too soft and mushy. And kaong tu apabende tah... buah nipah agaknya. Apparently orang Filipin pun tau buah nipah ni.

We can add 1 pack/can of all purpose cream to the buko mixture. Also boleh tambah strips of laici, sago and nata de coco. Serve with a scoop of vanilla ice-cream.

Sarap talaga!!

Lamb Stew Cik NaD

2009-07-20T13:54:00.000-07:00

Bahan-bahan :

2 kg tulang kambing (bahagian kaki)

Bahan A - dikisar
8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
4 biji ubi kentang
3 biji tomato
1 1/2 inci halia
segenggam cili kering

Bahan B
1 inci lengkuas – diketuk
2 batang serai – dititik
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 sudu besar sos cili
1 tin tomato puree (saiz sedang)
1 biji limau nipis
garam gula secukup rasa

Cara-cara :

Mula- mula tulang kambing tu kena rebus dulu. Petua mak untuk hilangkan bau kambing tu ialah dengan panaskan air dulu sampai mendidih, baru masukkan tulang kambing tu. Dah rebus lebih kurang 20 minit, buang air rebusan yang pertama tu dan ganti dengan air baru (ni untuk buang sume lemak2 kambing yg menyebabkan bau hamis).

Ok next, masukkan semua bahan A yang dah dikisar dan bahan B, kecuali lada hitam dengan limau nipis. Takyah tumis. Seeloknya stew ni masak dalam pressure cooker supaya cepat empuk dan daging kambing tu masak cantik. Setelah itu, tutup lah periuk tu rapat2 dan biarkan mendidih atas dapur sampai daging kambing tu empuk.

Bila agak-agak daging dah empuk dan kuah dia dah pekat dan berwarna kemerah-merahan, boleh la masukkan serbuk lada hitam tadi dan perahkan sebiji limau nipis ke dalamnya. Kacau rata, then bleh la tutup api. Sedia untuk dihidang.

Stew tulang kambing ni boleh dimakan dengan roti perancis. Dan kuah stew ni jugak bleh dijadikan kuah pasta. Untuk makan dengan spaghetti boleh tambah oregano skit. Sure licin lah!

Resipi dari Cik NaD

Thai Vermicelli Salad

2009-07-20T13:40:00.000-07:00

Bahan utama :
100 g soo hoon
1 cawan air
1/2 cawan kacang tanah, goreng tanpa minyak dan tumbuk kasar
300 g isi udang
1 biji bawang besar, hiris halus
2 tangkai daun bawang, hiris halus
4 tangkai daun sup, hiris halus

Bahan untuk dressing :
3 biji limau nipis, ambil jusnya
4 camca besar sos ikan
4 ulas bawang putih, cincang lumat
6 biji cili padi siam, hiris halus
2 camca besar gula

Bahan lain :
Kobis salad (lettuce)

Cara membuatnya :

1. Rendam soo hoon 10 minit, kerat2 dan toskan. Celur udang 30 saat dengan satu cawan air, angkat dan toskan. Kemudian masukkan soo hoon dan masak 2 - 3 minit (bila soo hoon menjadi jernih). Angkat dan toskan.

2. Satukan bahan-bahan dressing dan gaul semuanya hingga rata. Dalam satu bekas, masukkan soo hoon, bawang, daun sup dan daun bawang serta udang. Tuang dressing dan gaul hingga rata.

3. Tabur kacang tanah sebelum dihidang. Rasa dan jika ok, boleh dihidangkan bersama kepingan kobis salad.

Resipi dari Mat Gebu

Bun Manis

2009-07-20T12:08:00.000-07:00

Bahan-bahan : (10 biji )

150 gram tepung roti
100 gram tepung gandum
140 ml susu segar ( kalau takde buleh ganti dengan air suam ataupun bancuhan susu pekat manis)
2 sudu besar gula
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar marjerin atau butter
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver (klu takguna pun takpe-tapi kalau ade lagi bagus)

Cara-cara :

1. Kalau ade cik BM tu leh lah masukkan semua bahan dan pilih menu Dough dan On je, kalau takde masukkan semua dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut ye.

2. Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada 10 atau 12 bahagian kecil dah susun atas dulang pembakar. Biarkan naik sekali lagi, spray dengan air dan tabur sedikit permukaan doh dengan gula. Bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit.

4. Untuk mendapatkan permukaan doh yang licin dan tidak kering pastikan permukaan bun tadi ditutup dengan alumunium foil, selepas 10 minit masa dibakar baru buka alumunium foil tu dan biar permukaaan nye perang. Bila baki masa membakar ade lebih kurang 2 minit buka pintu oven dan glis dengan marjerin dan bakar semula hingga selesai.

Resipi dari Are Ryouri

Paprik

2009-07-20T11:34:00.000-07:00

Bahan-bahan :

bawang putih
halia
bawang besar
serai
cili
daun limau purut
karot
kobis bunga
ayam
kicap manis
sos cili
sos tomato
sos tiram
gula/garam

Cara :

1. Tumis bawang, halia dan serai. Masukkan ayam.
2. Masukkan segala jenis sos, gula dan garam.
3. Letak sayur, cili dan daun limau.

Makizushi

2009-07-20T11:32:00.000-07:00

Inti : Gaul tuna dan mayo.

Ayam Goreng Berempah

2009-07-20T11:28:00.000-07:00

Ingredients :

Onion
Ginger
Galangal

Blend together with tumeric powder, chilli powder and salt. Marinate for a few hours before frying.

Acar Timun

2009-07-20T11:25:00.000-07:00

Bahan-bahan : ( 4 orang )

1 batang timun
1 batang lobak merah
2 ulas bawang putih
1/2 bawang besar
3 sudu besar cuka
garam
gula
1 cawan air
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar cili giling
1/2 sudu kecil biji sawi

Cara-cara :

1. Belah 4 bawang putih. Mayang bawang besar.
2. Potong memanjang lobak merah dan timun. Rendam dalam air garam.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih
4. Masukkan serbuk kunyit dan cili. Tumis sampai wangi.
5. Masukkan air. Biar sampai mendidih
6. Masukkan timun dan bahan-bahan lain. Jangan terlalu lama. Agak-agak 2-3 minit.

Resipi dari Are Ryouri

Acar Simple

2009-07-20T11:19:00.000-07:00

Ingredients :

cucumber
carrot
cabbage
red and green chilli or
capsicum red and yellow if you like
lemon juice/vinegar
sugar and salt

Slice and mix all. Best if prepared about half hour before eating.

Chocolate Chips Banana Muffin

2009-07-20T11:12:00.000-07:00

Ingredients :

1 3/4 cups flour
2/3 cup sugar
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon bicarbonate of soda
1/2 teaspoon salt1 egg
1/2 cup cooking oil
1/2 cup plain yogurt (or fresh milk)
1 teaspoon vanilla essence
1 cup mashed ripe bananas (4 medium sized ripe bananas)
3/4 cup chocolate chips

Methods :

1. In a large bowl, sift flour, baking powder, bicarbonate of soda and salt. Add in sugar. Mix using a whisk.
2. In another bowl, combine egg, cooking oil, plain yogurt and vanilla essence.
3. Make a hole in the middle of the sifted dry ingredients. Pour in the egg mixture. Using a whisk, stir until just mixed. Do not overmix. Mixture will be crumbly.
4. Add in mashed bananas and chocolate chips. Mix lightly.
5. Spoon into the muffin pan lined with paper cups.
6. Bake in a pre-heated oven at 170 C for 15 to 20 minutes.

Recipe obtained at Are Ryouri

Burger Malaysia

2009-07-20T11:04:00.000-07:00

Bahan-bahan : ( 8 biji )

200g tepung gandum
140ml susu/air
2 sudu besar butter/margerin
2 1/2 sudu besar gula halus
1/2 sudu kecil garam
2 sudu kecil dry yeast
minyak untuk menggoreng
sambal ikan bilis
timun

Cara-cara :

1. Uli bahan-bahan sehingga tak melekat kat tangan. Buat bulat besar. Biarkan kembang 2 kali ganda.
2. Lepas tu , tumbuk-tumbuh doh roti tadi untuk keluarkan angin. Kemudian bahagikan kepada 8 bahagian. Buat bentuk bulat.
3. Biarkan naik 2 kali ganda lagi. Kemudian goreng dalam minyak yang sederhana panas sehingga kekuningan.
4. Belah 2 roti yang dah masak tapi jangan sampai terputus. Isikan dengan sambal bilis dan juga timun yang dihiris nipis-nipis.

Resipi dari Are Ryouri

Lemak Cili Api Udang Dan Rebung

2009-07-20T10:57:00.000-07:00

Bahan yang dikisar:

cili kering
cili api
kunyit
lengkuas
bwg merah
bwg putih (seulas)

Bahan lain:

udang
rebung (celur sekejap)
santan
daun kari
serai
gula
garam

Cara-cara :

1. Semua bahan diatas di tumis biar pecah minyak... letak daun kari 2,3 helai.
2. Masukkan santan dan serai.
3. Letak udang. Agak-agak dah masak baru letak rebung, gula dan garam.

Resipi dari Are Ryouri

Kuih Keria

2009-07-20T10:48:00.000-07:00

Bahan-bahan : ( 15 biji )

500 gm keledek (saya buat keledek merah + putih)
1 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung ubi kayu
1/4 cawan gula untuk menyira dan sedikit air

Cara-cara :

1. Keledek dikupas, dibelah dua dan direbus hingga empuk.
2. Toskan keledek dan lecek hingga lumat.
3. Campurkan tepung gandum dan tepung ubi bersama keledek dan uli hingga sebati.
4. Ambil sedikit adunan tepung, dibulat-bulatkan dan buat lubang ditengahnya. Jadikan seperti gelang.
5. Goreng hingga masak dan kuning. Toskan kueh tadi.
6. Panaskan gula dengan sedikit air didalam kuali. kacau hingga likat dan kemudian masukkan kueh yang telah siap digoreng tadi. Kacau rata/ golek-golek hingga gula melekat dikueh. padamkan api dan bolehlah diangkat.

Resipi dari Are Ryouri

Butter Cheese Cake

2009-07-20T10:36:00.000-07:00

Bahan-bahan :

170 gm mentega
125 gm philadelphia cream cheese
250 gm gula kastor
5 biji kuning telur
210 gm tepung serbaguna/gandum
1 1/2 camt baking powder
2 camt esen vanila
5 biji telur putih
1/8 camt cream of tartar

Cara :

1. Alaskan kertas kalis minyak tin empatsegi 20 atau 22cm dan griskan.
2. Ayakkan tepung dan baking powder.
3. Pukul mentega dan cream cheese sehingga kembang dan pucat warnanya.
4. Masukkan sedikit demi sedikit gula dan pukul lagi sehingga habis.
5. Bubuh sebiji demi sebiji kuning telur sambil dipukul lagi sehingga sebati.
6. Perlahankan speed mixer dan masukkan pula tepung.
7. Selepas itu masukkan esen vanila.
8. Di dalam mangkuk adunan yang lain pukulkan putih telur hingga berbuih.
9. Masukkan cream of tartar dan pukul lagi sehingga kental.
10. Bubuh 1/3 adunan ke dalam adunan cream cheese dan kaupbalikkan adunan sehingga sebati.
11. Ulangi sehingga habis.
12. Ratakan adunan ke dalam tin dan bakar pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga masak.
13. Keluarkan dan biarkan di atas redai selama 1o min sebelum dikeluarkan dari tin.
14. Pastikan kek betul2 sejuk barulah dipotong dan dihidangkan

Resipi dari Are Ryouri

Keropok Lekor

2009-07-20T10:28:00.000-07:00

Bahan-bahan :

1 kg ikan selayang/ kembung
5-10 ulas bawang putih
1 kg tepung ubi/kanji
2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
garam secukup rasa
perasa
air

Cara-cara :

1. Asingkan isi ikan dari tulang.
2. Kemudian blender isi ikan bersama bawang putih dan sedikit air. Terpulang samada nak blender kasar atau halus kemudian tuang ke dalam bekas.
3. Masukkan sedikit garam, perasa, serbuk penaik dan tepung. Gaul sehingga tidak lekat pada tangan. Kalo lekat, tambah tepung kanji lagi. Adunan jangan terlalu keras dan jangan terlalu lembik. Sedang² ler asal boleh uli.
4. Sapukan tangan dengan sedikit minyak. Ambil sedikit adunan dan hempaskan ke atas meja bersih agar adunan mampat dan lembut. Barulah uli bentuk memanjang. Kalo ada mesin adunan yang sesuai tak perlu la hempas yer.
5. Dalam periuk, didihkan air bersama sedikit minyak agar keropok lekor tidak lekat antara satu sama lain. Kemudian masukkan keropok lekor tadi. Keropok lekor akan terapung di permukaan air apabila dah masak.
6. Bila dah timbul angkat dan tos. Sejukkan dan potong ikut citarasa memasing. Goreng dan siap untuk dihidangkan.

Resipi dari Are Ryouri

Ayam Masak Merah Bermadu

2009-07-20T10:26:00.000-07:00

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam dipotong kecil, bersihkan dan buh kunyit & garam dan goreng

Bahan untuk dikisar:

10 tangkai cili kering
5 tangkai cili merah
3 cm halia
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 btng serai
4 biji tomato
2 s/b tomato sos
2 s/b madu

kacang peas
bawang besar, potong gelang
minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara :
1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing.
2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
3. Gaulkan hingga sebati dan rata.

Marble Chocolate Cheese Cake

2009-07-20T10:10:00.000-07:00

Bahan Bahan A
180 gm. butter
170 gm. gula castor
3 biji telur
20 gm. cocoa powder - ayak
120 gm. tepong naik sendiri - ayak (atau tepung superfine) atau
tepung gandum + 1 tsp s.bikarbonat
1 tsp baking powder - ayak

Bahan bahan B
250 gm. cream cheese
60 gm. gula castor
1 tsp. vanilla essence
1 biji telur

Cara :

1. Pukul butter and gulasehingga kembang dan ringan.
2. Masukkan telor sebiji demi sebiji.
3. Masukkan tepong, cocoa dan baking powder yang telah di ayak. Gaul rata.
4. Di sebuah bekas yang lain, pukul kesemua bahan B hingga kembang.
5. Tuang separuh bahagian adunan A kedalam loyang berukuran 8" dan ratakan.
6. Kemudian tuangkan semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang.
7. Tuangkan baki adunan A.
8. Bakar di oven 160 deg C - selama 60 mins.
Setelah masak tunggu hingga betul betul sejuk sebelum dipotong dan hidang.

Resipi dari Are Ryouri

Daging Kandar

2009-07-20T10:02:00.000-07:00

Bahan-bahan : ( 6 orang )

1/2 kg daging
6 ulas bawang puti dan 1 inci halia (tumbuk/blend)
2 sudu besar kicap pekat maggi
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 pkt serbuk kari daging babas(1 1/2 pun boleh)
1 labu bawang besar(dimayang)
1 ulas bawang putih (dimayang)
kulit kayu manis dan bunga lawang
sedikit daun kari
garam dan perasa

Cara-cara :

1. Daging dibersihkan hiris dan direbus (simpan air rebusan).
2. Tumiskan bawang besar, bawang putih, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
3. Masukkan bawang putih dan halia yang ditumbuk halus dan juga daun kari.
4. Kemudian masukkan campuran rempah tadi (kicap pekat,sos dan serbuk kari).
5. Bila dah sebati kuah masukkan daging dan air rebusan daging.
6. Masukkan garam dan perasa.

Resipi dari Are Ryouri

Black Pepper Beef

2009-07-20T09:57:00.001-07:00

Bahan-bahan :

500 g daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan*
1 camca besar lada hitam biji, tumbuk halus*
1 camca teh garam*(*disatukan dan perap 15 minit)
1 batang saleri, didadu
2 biji kentang, didadu dan goreng hingga empuk
1 biji cili merah, potong serong
1 biji bawang besar, potong berbaji
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 inci halia, dihiris halus
6 kuntum cendawan shitake segar, dipotong kecil
5 camca besar sos lada hitam Life
1 camca besar kicap cair
1 camca besar sos ikan (nampla)
1 camca teh minyak bijan
sedikit gula

Cara membuatnya :

1. Panaskan 2 camca besar minyak dalam kuali, tambah dengan minyak bijan dan tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan daging dan kacau goreng hingga daging kecut. Tambah sos lada hitam dan sedikit air. Biar mendidih.
2. Masukkan cendawan, saleri, bawang besar, cili dan kentang. Kacau hingga rata dan biar mereneh sebentar. Tuang kica cair dan sos ikan. Masak hingga daging lembut.
3. Masukkan gula dan kacau hingga rata.

Resipi dari Are Ryouri

Air Asam

2009-07-20T07:41:00.000-07:00

Ingredients :

1/3 water
1 red chilli
10 bird's eyes chilli - chopped
half cup of tamarind juice or
2 limes for the juice
1 inch shrimp paste
2 biji tomatoes (1 diced)
1 onion - sliced
salt and sugar to taste

Methods :

Blend red chilli, 1 tomato, sugar and shrimp paste.
Add the rest of the ingredients.

Pour on grilled fish tak pun colek je dengan ikan panggang.
Meleleh wok... wa kata lu.

Asam Pedas Tetel

2009-07-20T07:37:00.000-07:00

Bahan-bahan :

1 kg daging tetel (daging tetel = daging yang ada lemak2)
1 genggam daun kesom (dengan batang2nya sekali), cuci bersih dan toskan
2 kuntum bunga kantan
1 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar
1 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
1 camca besar lada hitam*
1/2 inci lengkuas*(*dikisar halus)
air secukupnya

Cara-cara:

1. Daging tetel, dipotong (jika ketulannya besar), cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 kisar halus hingga harum, masukkan sebrbuk kunyit dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.
2. Masukkan daging tetel dan daun kesom tadi, gaul rata dan masak hingga daging tetel kecut. Tuang air secukupnya dan masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api dan terus merenih hingga tetel empuk.
3. Masukkan jus asam jawa, bunga kantan dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Biar mendidih 10 minit lagi dengan api perlahan. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas.

Kalau suka, boleh tambah serai titik, tomato, terung dan kacang bendi. Ikut lah kehendak hati masing2. Kalau masak malam, esok pagi makan, lagi terangkat u!!

Resipi dari Are-Ryouri

Kek Gula Hangus

2009-07-20T07:28:00.000-07:00

Bahan-bahan : ( 6 orang )

1 cawan gula
1 cawan air panas
1 cawan tepung gandum
1 cawan susu pekat
2 camt soda bikarbonat
4 biji telur
2 camb mentega

Cara-cara :

1. Masak gula dengan api sederhana hingga hangus.
2. Masukkan air dan masak lagi hingga gula cair.
3. Masukkan mentega. Sejukkan. Ketepikan dulu.
4. Pukul telur hingga betul2 kembang dan pekat.
5. Masukkan susu pekat ke dalam telur tadi, kacau sebati.
6. Masukkan pula tepung + soda. Sebatikan.
7. Akhir sekali, masukkan air gula yang dah sejuk.
8. Perap adunan selama lebih kurang 3-4 jam.
9. Bakar dengan api sederhana 160-180 selama 1 jam.

Resipi dari Are Ryouri

Soto Ayam

2009-07-20T07:23:00.000-07:00

Bahan-bahan : ( 12 orang )

6 bungkus lontong Adabi yang telah dimasak
2 ekor ayam, dibelah empat
3 - 4 liter air
1 cawan santan pekat
1/2 cawan serbuk ketumbar
2 sudu teh serbuk jintan halus
2 sudu teh serbuk lada putih
3 batang serai, dititik
lengkuas sebesar ibu jari, dititik
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
5 tangkai bunga cengkih
garam secukup rasa
1 cawan minyak untuk menumis

Bahan untuk dikisar :

3 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup

Bahan hiasan :

Bergedil
Taugeh yang telah dicelur
Daun sup, dipotong halus
Bawang goreng
sambal kicap
Ayam, yang telah disiat-siat

Cara-cara :

1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkusa yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.

2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.

3. Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.

Resipi dari Are Ryouri

Seri Muka

2009-07-20T07:17:00.000-07:00

Bahan-bahan :

1 3/4 cwn pulut
2 cwn santan cair
secubit garam

Untuk bahagian atas:
2 cwn santan
1/2 cwn gula merah
1/2 cwn tpg gandum
1 sdb tpg jagung
1 sdb tpg beras
1 biji telur
secubit garam

Caranya :

Kukus pulut dalam loyang hingga masak then kuarkan dan ditekan-tekan skit dan diratakan. Untuk lapisan bawah, campur santan, telur, gula, tepung gandum, tepung beras, tpg jagung dan di blender or dikacau sebati. Kemudian masukkan telur dan di kisar sekejap. keluarkan dan seeloknya cedok buang buih nyer. Kemudian tuang ke atas pulut tadi dan kukus api sederhana selama 10-15 minit.

Resipi dari Are Ryouri

Apam Balik

2009-07-20T07:12:00.000-07:00

Bahan-bahan :

2cwn tepung gandum
1sk serbuk penaik
1sk soda bikabonat
1/2cwm gula
1biji telur
1 1/2cwn air
Bhn tabur: kacang tumbuk, jagung krim, gula

Cara-cara :

1. Pukul telur dan gula hingga kembang. Masukkan serbuk penaik, soda dan air.
2. Pukul sebati. Blender semua sekali pun boleh.
3. Biarkan 1/2jam. Panaskan pan dan masukkan 1 senduk aduan. Tabur dgn kacang, jagung krim dan gula. Bila masak lipat 2 dan sapu dgn butter. Kalau suka ranggup tak perlu sapu butter.

Copied from Are Ryouri

Bun Pandan Katanya

2009-07-20T07:06:00.000-07:00

Bahan-bahan :

( menghasilkan 16-18 biji bun )

250 gram tepung roti
50 gram tepung gandum
1 biji telur
140ml air suam
4 gram yis ( 1 sudu kecil)
2 sudu besar gula
2 sudu besar marjerin atau butter
1/2 sudu kecil garam
beberapa titik pewarna hijau atau buleh juga guna pes pandan
1 sudu kecil dough softner atau bread improver

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan dlm bekas adunan dan uli hingga lembut dan tidak melekat pada tangan, klu ade breadmaker pilih menu dough dan tekan On je. Kemudian biarkan doh naik dua kali ganda.

2. Selepas itu, tumbuk doh utk keluarkan angin, uli dlm dua tiga minit dan bahagi doh pada 16 bahagian. biarkan seketika lebih kurang 8 hingga 15 minit.

3. Kemudian letakkan inti kaya pandan dan tutup doh, atur doh tadi diatas dulang pembakar dan biarkan doh naik dua kali ganda, lebih kurang 40 minit.

4. Semburkan air dipermukaan doh dgn spray dan bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit. sejukkan atas redai dan boleh lah dimakan.

Diambil dari Are_Ryouri

Kabayan Stuffed Grilled Fish

2009-07-19T15:24:00.000-07:00

milk fish (or any kind of fish)
tomatoes
onions
grind pepper
salt
lemon/lime

Slice fish and take out the bone.
Stuff chopped tomatoes and onions (seasoned) in the fish.
Grill.

Squeeze lemon on top and serve with soy sauce and chilies. Or diced tomatoes and young mangoes. Best with steamed rice.

Fruity Orange Butter Cupcakes

2009-07-19T14:40:00.000-07:00

Ingredients : (make 20 cuppies)

200g butter
200g castor sugar
4 eggs
200g self-rising flour
1/2 cup fresh milk
1 tbsp orange essence
orange zest or dried fruits

Methods :

1. Beat butter and sugar. Add eggs, one by one.
2. Add flour, essence and milk.
3. Mix well.
4. Scoop batter into papercups and sprinkle some dried fruits on top.
5. Bake at 190°C for ±20min.

Recipe is by Are Ryouri.

Brown Gravy

2009-07-19T12:28:00.000-07:00

Ingredients :

2 tbsp of pan drippings
or beef/chicken stock
2 tbsp of flour
1/2 cup milk
1 cup water
1 tsp soy sauce
salt and pepper for seasoning

Methods :

1. Whisk everything in a pot over medium heat.
2. Constantly stir until gravy thicken.
3. Season with salt and pepper.

Great with deep fried buns and mash.

To make mushroom gravy, just add slices of mushrooms into it.
Adding ground black pepper will turn the sauce into delicious black pepper gravy for your chicken cutlets or steaks.

Mee Siam (Spicy Rice Vermicelli)

2009-07-19T12:02:00.001-07:00

Fry :

Shallots - finely chopped
Garlic - finely chopped
Dried shrimp - blend
Shrimp paste
2 tbsp taucheo (fermented bean sauce)
1 tbsp chili paste
Salt to taste

Save half of fried paste for gravy.

In the pan, add 1 tbsp of chili sauce. Add shrimp.
Add rice noodles and fry than have been soaked in warm water.
Add soy sauce.

For gravy, add in water, 3 tbsp of taucheo, tamarind juice and sugar to taste.
Put in shrimps.
Add 1 - 2 sliced tomatoes.

Ready to be served with boiled egg/slices of fried egg, chilies, fried bean curd/firm tofu, chopped scallions and calamasi.